Von der Idee zum Produkt - Convenience Prozesse zum Mitgestalten - PRÄSENZ

Vorgefertigte Produkte und High-Convenience-Lösungen bieten großes Potenzial, um Prozesse zu standardisieren, Ressourcen gezielt einzusetzen und gleichzeitig eine hohe Speisenqualität sicherzustellen. In dieser von uns entwickelten und durchgeführten Schulung vermitteln wir Betriebs- und Küchenleitungen praxisnah, wie Convenience-Produkte sinnvoll eingesetzt und erfolgreich in bestehende Produktionsabläufe integriert werden können. Die Teilnehmenden erhalten Einblicke in den gesamten Entwicklungs- und Produktionsprozess – von der Produktidee über Rezepturentwicklung, Kalkulation und Qualitätssicherung bis hin zur praktischen Anwendung im Betrieb. Anhand konkreter Beispiele wird aufgezeigt, wie vorgefertigte Komponenten als Basis für individuelle und kreative Speisenangebote genutzt werden können.

Schwerpunkte:

• Chancen und Einsatzmöglichkeiten von High-Convenience-Produkten

• Prozessverständnis von der Produktentwicklung bis zur Auslieferung

• Rezepturentwicklung und Skalierung für Großküchen

• Qualitäts-, Kosten- und Wirtschaftlichkeitsbetrachtungen

• Kreative Anwendung vorgefertigter Komponenten

• Anforderungen an Produktion, Lebensmittelsicherheit und Logistik

• Entwicklung und Bewertung eigener Produktideen

Die Schulung wird vollständig durch unser Unternehmen konzipiert, gestaltet und durchgeführt. Dadurch werden die Inhalte gezielt auf unsere Prozesse, Qualitätsstandards und betrieblichen Anforderungen abgestimmt. Die Teilnehmenden erhalten praxisnahe Lösungen, die direkt in ihrem Verantwortungsbereich umgesetzt werden können.

Voraussetzung zur Teilnahme: Jede teilnehmende Person bringt eine eigene Produktidee oder ein konkretes Anwendungsbeispiel aus ihrem Betrieb mit, das im Rahmen der Schulung gemeinsam betrachtet und weiterentwickelt wird.

ZIELGRUPPE

Küchenleitung und Betriebsleitung

DAUER/ORT/TERMINE/TRAINER*IN

2-tägige Maßnahme

Termin: werden individuell nach Anmeldestand vereinbart

Ort: Zentralküche Meerbusch

Trainer*in: interne*r Trainer*in Magic Food